LE PROJET RENAISSANCE DE GRAND-PUY DUCASSE : UN OUTIL DE VINIFICATION & D’ÉLEVAGE UNIQUE – 10 ANS DE REFLEXION.

Pourquoi Renaissance ? La Maison Ducasse a été créée en 1675 par son fondateur Pierre Ducasse. Le projet a été baptisé “RENAISSANCE” car nous le bâtissons sur l’existant : nous nous inscrivons dans la continuité de l’histoire du domaine. Par ailleurs, ce n’est pas une construction mais une rénovation de la maison historique : nos fondations étaient solides, le vignoble est dans sa pleine vigueur, il ne manquait que l’outil pour le faire-savoir ! Le cuvier en cours de construction accueillera 46 cuves de vinification inox double peaux de 30 à 129 hectolitres auxquelles s’ajoutent 7 cuves béton réservées à l’élevage et aux assemblages des vins contre seulement 29 cuves de 91 à 250 hectolitres dans l’ancien cuvier. De quoi améliorer et optimiser significativement la sélection parcellaire et la qualité des vins.

Pourquoi aujourd’hui ? 10 ans de réflexion ont été nécessaires à l’écriture de ce projet et à la rédaction de son cahier des charges. Seul château citadin en bordure de fleuve, le défi était de taille et les contraintes techniques fortes pour permettre de doubler le nombre de cuves de vinification et de libérer des espaces pour l’accueil du public sur l’emprise des bâtis existants.